0
/
Вход

Адреса пунктов выдачи заказов в Барнауле, Бийске, Рубцовске и Горно-Алтайске  можно посмотреть >>>здесь<<<.

В случае обнаружения сбоев при оформлении заказа, просим сообщить по телефону.
Пн-Пт/ 10.00-19.00

Корзина


БЕСПЛАТНАЯ доставка до ПВЗ СДЭК при заказе свыше 3000р

(при условии предоплаты)


Итого: 0 0 руб

ВСЕ ОТЗЫВЫ МАГАЗИНА

Клейковина пшеничная

В упаковке магазина

(Отзывов:)
Есть в наличии
Артикул: 1062
Доступно к заказу:  шт
Пр-во: Россия

Цена: 200 руб + бесплатная доставка до ПВЗ СДЭК
( при сборном заказе на сумму свыше 3000 руб )    Подробнее об этом



Купить клейковина пшеничная в Барнауле, Рубцовске и Горно-Алтайске можно в нашем интернет-магазине по цене:

500 гр за 200 руб (в наличии: 1 шт),


и получить на пункте выдачи по удобному для вас адресу

 

Отправку производим во все населенные пункты через "СДЭК", "Boxberry" или "Почту России".

При сборном заказе на сумму свыше 3000 руб, доставка до ПВЗ "СДЭК" в вашем городе бесплатная

 

Глютен (клейковина) - что это такое?

 

Итак, клейковина (она же глютен) - белок, содержащийся во многих злаках, особенно в пшенице, овсе, ячмене и ржи.  Т.е по сути это белковая часть муки, которая  остается после вымывания крахмала из теста водой. И в процессе долгого химсинтеза мы получаем клейковину – чистый натуральный продукт без всяких добавок, красителей и улучшителей.

Пшеничная клейковина или глютен изготавливается из экологически чистой пшеницы и является продуктом глубокой переработки зерна, полученным в результате сложного особо щадящего строение белков производственно-технологического процесса.

Сухая пшеничная клейковина является природным комплексом нерастворимых в воде и солевых растворах групп белковых веществ, выделенных как самостоятельная фракция методом сепарации с последующим измельчением и сушкой продукта способом, максимально сохраняющем естественные свойства белка. 

Добавление сухой пшеничной клейковины позволяет существенно улучшить качество муки, полученной из зерна низкого качества.  В хлебопечении клейковина и красный ржаной солод применяется для приготовления различных сортов ржаного (заварной, бородинский, любительский) и пшеничного (чайный, карело-финский) хлеба. Пшеничная клейковина имеет нейтральный вкус и обладает способностью поглощать воду более чем в два раза от своего веса. Ее упругие свойства делают его ценным в выпечке, производство сухих завтраков, а также в рыбных и мясных продуктов. Поэтому клейковина также используется в мясоперерабатывающей промышленности как функциональный компонент, повышающий плотность и упругость, улучшающий структуру готового продукта.

 

         Клейковина на диете Дюкана

 

Вы наверняка сталкивались на просторах интернета со множеством рецептов для диеты Дюкана  в списке ингредиентов которых значилась клейковина. И в большинстве своем это были рецепты всевозможной выпечки

В чистом виде клейковина — это сероватая, безвкусная масса. Но именно благодаря глютену мука, смешанная с водой, превращается в упругую клейкую массу — тесто.

Из вышесказанного следует, что клейковина бывает разная (овсяная, ячменная, ржаная),  однако широко используется только пшеничная клейковина. Нас с вами интересует именно она и далее говорить мы будем о ней.

Пшеничная клейковина применяется при выпечке различных  хлебобулочных изделий, в мукомольной отрасли, в макаронной промышленности, при приготовлении замороженных продуктов питания и т.д.

Клейковина придает хлебобулочным изделиям особую нежность. К тому же она выступает в роли консерванта — добавление в муку сухого экстракта клейковины значительно удлиняет срок хранения выпечки из этой муки. В хлебобулочной отрасли ее применяют именно для увеличения упругости и эластичности теста.  Так же клейковина позволяет увеличить выход готового продукта на 2-7%

 

Чем клейковина интересна для нас?

 

Хочу честно сказать вам, что клейковина известна мне уже давно, но готовить  выпечку с  глютеном я все таки не решалась – слишком много вокруг информации о безглютеновых диетах, аллергиях  и продуктах с этикетками «Глютен фри».

Однако я все-таки обратилась к выпечке с использованием клейковины, когда дневная норма ее употребления на диете Дюкана уменьшилась до 1ст.л. в день. И теперь я расскажу вам  о всех минусах и плюсах клейковины, которые удалось обнаружить именно мне.

 

         Итак, плюсы клейковины:

- на диете Дюкана клейковина не считается ДОПом

- можно использовать на диете в количестве 1 ст.л. в день

- можно использовать на любом этапе диеты, начиная с Атаки

- за счет добавления клейковины в тесто увеличивается объем готового изделия. 

- клейковина увеличивает срок сохранения свежести выпечки

- так как мы используем для теста в основном отруби,  то тесто получается «тяжелым» для дрожжей. В этом случае добавление клейковины поможет сделать тесто более эластичным и оно легче поднимется.

- выпечка с использованием клейковины получается действительно нежнее и воздушнее.

       

         Минусы клейковины:

- Некоторым людям глютен вреден — людям с особой болезнью – целиакией. Таким людям употреблять в пищу глютен нельзя

- чувствительность к глютену, не связанную с болезнью целиакией (симптомы легко найти в интернете)

Производителей пшеничной клейковины очень много, это как зарубежные производства – Франция, Германия, Дания, Нидерланды, Казахстан –  так и наши отечественные производители (Адыгея, Тула и т.д.). Выбор очень широкий.

 

Использовать или не использовать клейковину на диете Дюкана?

Здесь я не могу давать конкретные рекомендации.  Все плюсы и минусы описаны, решать только Вам!

И если решите использовать, запомните — употреблять можно 1 ст.л. в день на любом этапе, не больше! 

Вот пожалуй и все о клейковине и его использования на нашей диете. Надеюсь статья оказалась для вас полезной.

Также вместе с пшеничной клейковиной на диете Дюкана используют сухое обезжиренное молоко, кукурузный крахмалсемена Чиа, ягоду Годжи

Удачи в похудении!

 

         Клейковина для рыбалки

 

Пшеничная клейковина по структуре своей тягучая и упругая, она крепко держится на крючке, поэтому рыбе не просто ее сорвать, следовательно, количество пустых поклевок уменьшается.

Рецепт приготовления клейковины довольно прост.

Для этого нужны следующие ингредиенты: 30 грамм сухой пшеничной клейковины (залить небольшим количеством воды, замешать тесто, скатать его в шар). Уложить шар в емкость, плотно прикрыть и дать постоять 30 минут. По истечению времени нужно отмыть крахмал под небольшой струей воды до тех пор, пока крахмал полностью не исчезнет. Результат хорошей насадки – вязкое и упругое тесто вместо мягкого и рвущегося.

На рыбалке насадка должна находиться в целлофановом мешочке с содержанием воды в нем. На сухом место насадку класть не стоит , она прилипнет.

Данная насадка используется для ловли плотвы, карася, красноперки, подлещика.

 

Где можно купить сухую клейковину пшеничную (глютен) в Новосибирске на развес по цене 175 руб/уп по интернету?

 

Купить глютен пшеничный (клейковину) на развес в Барнауле, Бийске, Рубцовске и Горно-Алтайске можно в пунктах самовывоза по удобному для вас адресу. Тел: 8(923)355-00-37

Стоимость доставки составит от 150 до 350 руб в зависимости от веса заказа.

 

В ассортименте нашего магазина появился сывороточный протеин производства г. Щучено (Беларусь). котовый будет полезен всем кто регулярно занимается спортом и получает экстремальную физ.нагрузку.

Отзывы о товаре:

Клейковина пшеничная

 

Товары со скидкой

OMEGA 3-6-9, 60 к...

535 руб

МОРСКОЙ КОЛЛАГЕН ...

845 руб

Смотрите все товары в категории: Товары со скидкой
Мобильная версия

Телефон тех.поддержки

8(923)355-00-37

Copyright © 2021 Молоток24.рф (Барнаул)